V španielskom Stredozemnom mori zistil Španielsky oceánografický inštitút (IEO-CSIC) jav tropikalizácie, ktorý podporuje príchod teplovodných druhov. Levíca rybka (Pterois miles) už bola zaznamenaná v Gibraltárskom prielive a Alboránskom mori.Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of Marine Science and Engineering tento proces, poháňaný otepľovaním vôd a ľudskou činnosťou, mení zloženie morských spoločenstiev. de peces v regióne
Levíca ryba, rastúca hrozba v Stredozemnom mori
Štúdia IEO, ktorú viedol oceánograf Manuel Vargas-Yáñez, analyzovala údaje o teplote vody od roku 1993 do roku 2024 a porovnala druhy zaznamenané medzi rokmi 2017 a 2025 s pôvodnými druhmi. Výsledky ukazujú, že novoprišlé druhy uprednostňujú teplejšie vody ako pôvodné ryby , čo potvrdzuje tropikalizáciu oblasti. Medzi nimi vyniká levíca ryba spolu s ďalšími, ako je žralok veľrybí a chrochták (Paranthias furcifer). Hoci otepľovanie v Gibraltárskom prielive a Alboránskom mori je pomalšie ako v iných oblastiach Stredozemného mora, nárast presahuje 2 °C za storočie, čo stačí na prilákanie týchto inváznych druhov.
Perutýn nielenže súťaží s miestnymi druhmi o potravu, ale aj požiera malé ryby a narúša potravinový reťazec . Jeho jedovaté ostne ho navyše chránia pred potenciálnymi predátormi, čo sťažuje jeho kontrolu. Americký Národný úrad pre oceán a atmosféru (NOAA) už varoval pred rizikom, ktoré predstavuje pre koralové útesy a rybolov, pričom tento problém zhoršuje prílev perutýnov cez Suezský prieplav, ktorý je umožnený rastúcou teplotou mora.
Kuchyňa ako nástroj kontroly
Tvárou v tvár tejto hrozbe sa španielsky šéfkuchár José Andrés rozhodol pre nekonvenčnú stratégiu: premeniť perutýna na kulinársku ingredienciu. Počas podujatia Cayman Cookout 2026, ktoré sa konalo na Kajmanských ostrovoch, šéfkuchár viedol expedíciu s harpúnom pomocou potápačského vybavenia, iniciatívu, ktorú už zopakoval v predchádzajúcich ročníkoch festivalu . Myšlienka je jednoduchá: ak je druh jedlý, propagácia jeho konzumácie môže podporiť jeho odchyt a znížiť jeho populáciu na útesoch.
V rozhovore pre Food & Wine José Andrés opísal perutýna ako „jemnú a maslovú“ bielu rybu, ideálnu do ceviche alebo dusených pokrmov. Na samotnom festivale sa pripravil katalánsky guláš z čerstvo uloveného perutýna , čo demonštruje, že perutýn sa dá zaradiť do haute cuisine. Táto stratégia nemá za cieľ vyriešiť problém sama o sebe, ale skôr vytvoriť komerčný dopyt, ktorý bude motivovať rybárov a potápačov, aby ho odstránili z mora.
Štúdia IEO potvrdzuje tropikalizáciu
Práca IEO-CSIC zdôrazňuje, že tropizácia nie je jednotný proces. V Gibraltárskom prielive a Alboránskom mori príchod tropických druhov pomaly mení štruktúru spoločenstiev. de pecesHoci rovnaký jav nie je jasne pozorovaný v oblasti Levantine-Baleárskych ostrovov, výskumníci použili lokálne klimatologické údaje z Hadleyho centra Met Office na opravu nepresností v predchádzajúcich štúdiách, čo im umožnilo presne určiť skutočné tepelné podmienky pre každý druh.
Okrem levíc boli zaznamenané aj iné druhy, ako napríklad žralok veľrybí. Hoci nie je invázny, prítomnosť žraloka veľrybího naznačuje meniace sa podmienky. Štúdia zdôrazňuje, že otepľovanie je len časťou problému , pretože k zavlečeniu nepôvodných druhov prispievajú aj faktory, ako je balastná voda z lodí a akvakultúra. Monitorovacie programy ako MEDITS a INDEMARES budú kľúčové pre sledovanie vývoja tohto javu a posúdenie jeho vplyvu na biodiverzitu a rybolov.
Kombinácia vedy a gastronómie ponúka sľubný spôsob, ako riešiť inváziu perutýn. Zatiaľ čo výskumníci naďalej monitorujú ich šírenie v Stredozemnom mori, iniciatívy ako José Andrés ukazujú, že spolupráca medzi sektormi môže priniesť praktické riešenia . Zvyšovanie povedomia o konzumácii tohto druhu spolu s vedeckým monitorovaním sú základnými nástrojmi na ochranu morských ekosystémov v Karibiku aj pozdĺž španielskeho pobrežia.
